Пирог с начинкой из смородины и красного вина

   Вино – это не только традиционный атрибут торжественных событий, но и распространенный в кулинарии ингредиент, придающий блюдам особенный вкус и непревзойденный аромат. Пирог с черной смородиной и красным вином обладает изысканным, неповторимым вкусом.

Ингредиенты:
Для теста: мука – 1 стакан, сахар – 3 ст. ложки, сливочное масло – 100 гр., желток – 1 шт., щепотка соли.
Для начинки: черная смородина (можно замороженную) – 200 гр., красное вино – 200 мл., сок или морс из черной смородины – 200 мл, яйца – 6 шт., сахар – 4 ст. ложки, сливочное масло – 1 ст. ложка, корица – 1 палочка, гвоздика – 2 бутона, ванильный сахар – 1 ч. ложка, сахарная пудра для украшения.

Приготовление:
Охлажденное сливочное масло порубить с мукой, добавить сахар, соль. Желток взбить с 1 ст. ложкой воды и влить в тесто. Тесто хорошо вымесить, скатать в шар и поместить в холодильник на 30 минут.

Довести до кипения красное вино и черносмородиновый сок (морс) вместе с корицей и гвоздикой. Снять с огня и залить ягоды смородины.

Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм и выложить его в смазанную круглую форму. Насыпать на тесто сухую фасоль в качестве груза и выпекать 10 минут при температуре 200 С. Вынуть форму, удалить бобы, уменьшить температуру до 160 С и выпекать до готовности.

Взбить яйца с сахаром, сливочным маслом и ванильным сахаром. Из ягодной смеси удалить пряности. Влить в нее взбитые яйца и быстро перемешать.

Выложить начинку в готовую основу для пирога и выпекать 30 минут. Подавать посыпав сахарной пудрой.